Corteza de limón

Su origen se remonta hace 20 millones de años en el sudeste asiático, sufriendo con el tiempo modificaciones debidas a la selección natural y a las hibridaciones producidas por el hombre. Su llegada a Europa se debe a los árabes en el siglo XI.

En el mundo de los destilados y los perfumes, se utiliza su corteza fresca o seca.

Actualmente su principal uso es el consumo en fresco, tanto para zumos y refrescos, como para aliños de platos, aceites esenciales, conservas, etc.